Si hay un ingrediente estrella en toda la zona del mediterráneo ese es el aceite de oliva. No hay receta que no lleve un sofrito o un chorrito por encima.
El aceite de oliva virgen extra es una aceite que se consigue prensando las aceitunas, es decir, por medios mecánicos, y se diferencia del aceite de oliva virgen por su grado de acidez, hasta 0.8º en el virgen extra y hasta 2º en el virgen. Son aceites sin refinar y sin procedimientos químicos en su elaboración.
El aceite de oliva virgen y el virgen extra son aptos desde el inicio de la alimentación complementaria y pueden ofrecerse acompañando a cualquier alimento que el bebé haya comido anteriormente. Mi hija la primera vez que lo comió fue con patata cocida, simplemente.
Un alto porcentaje de mis recetas llevan AOVE para hacer un buen sofrito o para saborizar los alimentos. Os dejo a continuación recetas BLW con aceite de oliva virgen extra como uno de sus ingredientes.
