Alubias con calabaza BLW

Las legumbres deben formar parte de nuestro menú alrededor de cuatro veces por semana. Por suerte contamos con muchos tipos de legumbres para poder hacer su consumo variado y divertido.

Las alubias, sin ser mis legumbres favoritas, las preparo una vez por semana, porque a mi hija le encantan.

Una de las recetas que más comemos en casa es esta de alubias con calabaza BLW, os cuento como las preparo.

Alubias con calabaza BLW

Ingredientes de las alubias

  • 500gr de alubias pintas en remojo desde la noche anterior
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Laurel, pimentón dulce

Preparación de las alubias con calabaza BLW

Hacemos un sofrito con la cebolla, el puerro y la zanahoria cortadas a trozos y el tomate rallado en la cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos las alubias, el pimentón y el laurel, damos unas vueltas y añadimos agua fría para cocerlas. Tardarán una hora aproximadamente en estar blandas.

Pasado este tiempo añadimos la calabaza partida en trozos y dejamos hervir unos 20 minutos más, o hasta que todos las alubias estén tiernas.

Alubias con calabaza BLW

Para cumplir con los mínimos recomendados de ingesta de legumbres que se recomiendan, ¡necesitamos ideas! Tenéis que probar estas ricas alubias con calabaza BLW

Tipo: Plato principal

Cocina: Española

Palabras claves: Alubias con calabaza BLW, alubias BLW con calabaza

Rendimiento de la receta: 4 personas

Tiempo de preparación: 15M

Tiempo de cocinado: 1H20M

Tiempo total: 1H35M

Ingredientes de la receta: 500gr de alubias pintas en remojo desde la noche anterior 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1 tomate Aceite de oliva virgen extra Laurel, pimentón dulce

Instrucciones de la receta: Hacemos un sofrito con la cebolla, el puerro y la zanahoria cortadas a trozos y el tomate rallado en la cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos las alubias, el pimentón y el laurel, damos unas vueltas y añadimos agua fría para cocerlas. Tardarán una hora aproximadamente en estar blandas. Pasado este tiempo añadimos la calabaza partida en trozos y dejamos hervir unos 20 minutos más, o hasta que todos las alubias estén tiernas.

Puntuación del editor:
5

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