Bizcocho BLW de plátano y almendras

Hoy os traigo la receta del bizcocho de almendras con el que el bebé de la casa comió este fruto seco por primera vez. Es MUY importante que los frutos secos se ofrezcan siempre triturados o en forma de crema para evitar ahogamientos, tanto por su forma como por su dureza.

Este bizcocho, por sus ingredientes, es apto desde los 6 meses una vez que todos los ingredientes estén introducidos por separado. Nosotros no hemos puesto la ralladura del limón ni la esencia de vainilla porque no los ha comido nunca y nos parecía más interesante darle las almendras como alimento nuevo.

Recordad que las almendras, como buen alérgeno, deben ofrecerse 3 días, para asegurarnos de que le sientan bien al bebé. Y siempre antes de las 5 de la tarde, para tener tiempo de descubrir una posible alergia antes de meternos en la cama.

Ingredientes

• 130gr de almendras.
• 200gr de harina de trigo
  integral.
• 2 plátanos maduros.
• 4 huevos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 sobre de levadura.
• Ralladura de limón.
• Esencia de vainilla.

Preparación

Precalentamos el horno a 180º. Mi horno tiene modo “pastel” con calor arriba y abajo y ventilador y fue como lo he encendido.

Mientras se calienta mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien para dejar la masa muy fina. No debemos poder encontrar trozos de almendras, ya que sería peligroso para el bebé.

Añadimos la mezcla al molde para horno, yo siempre uso moldes de silicona, ya que no se pegan y no es necesario usar papel de horno o engrasarlo.

Horneamos 25 minutos.

Con esta indicación en mi horno quedó un poco seco. La próxima vez probaré a no poder el ventilador. Aun así os recomiendo vigilarlo a los 20 minutos para que quede a vuestro gusto.