4 deliciosos bizcochos BLW

Ayer fue mi cumpleaños y, aunque no somos de comer dulces en casa, quería una tarta para soplar las velas. Con una niña de 21 meses en casa la opción de comprar una tarta de pastelería estaba descartada, ya que hemos decidido no ofrecerle azúcar y ella quiere de todo lo que nos ve comer. Estaba claro, si quería tarta iba a tener que hacerla yo, con ingredientes que ella pudiera comer. Esta tarta es apta a partir del año, ya que lleva lácteos. Aprovecho para recordaros que, aunque la bollería sea casera, es de consumo ocasional ya que no debe desplazar en la dieta a alimentos poco procesados y frescos.

Ingredientes del pastel de cumpleaños BLW

• 1 yogurt natural (sin azúcar ni edulcorantes)
• 1 medida de aceite de oliva virgen extra
• 2 medidas de harina integral (yo usé de espelta)
• 1 medida de harina de algarroba
• 1 medida de zanahoria rallada
• 6 u 8 dátiles, al gusto
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura tipo Royal

Preparación del bizcocho BLW de cumpleaños

• Mezclamos en un bol suficientemente grande el yogurt, los huevos, el aceite y los dátiles y los batimos con la batidora para triturar bien los dátiles y que nos quede una mezcla homogénea.

• Añadimos la harina, la algarroba y la levadura y mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o de una lengua de cocina.
• Incorporamos la zanahoria rallada y la integramos bien a la masa. Como me gusta encontrar trozos de zanahoria la añado al final, si preferís una textura más homogénea podéis añadirla en el paso 1 y triturarla junto con los dátiles.
• Ponemos esta masa en nuestro molde para horno. Si es de silicona no necesitaremos usar nada más porque se desmoldan sin problema. Si no será necesario engrasar y enharinar el molde para poder desmoldar después el bizcocho.
• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y, cuando esté bien caliente, metemos el bizcocho. Necesitará para cocerse entre 30 y 40 minutos, dependiendo del horno. Os recomiendo vigilarlo a partir de los 30 minutos. Para saber si está hecho lo pincharemos con una aguja larga y está listo cuando salga limpia.
• Desmoldar cuando esté frío. Para decorarlo espolvoreé harina de algarroba por todo con la ayuda de un colador.

Aunque lo ideal es que los niños desayunen y merienden fruta fresca de temporada, en ocasiones necesitaremos tirar de repostería casera para satisfacer algunas necesidades sociales (cumpleaños, fiestas del colegio...).

Por ese motivo de vez en cuando busco recetas dulces y las modifico para que mi bebé de 16 meses, que nunca ha probado el azúcar, las pueda comer también.

Hoy os quiero presentar este espectacular bizcocho de pera BLW. Apto a partir de los 12 meses, ya que lleva derivados lácteos.

Ingredientes del bizcocho de pera BLW

• 5 peras
• 125gr de aceite de oliva virgen extra
• 100gr de harina de trigo integral
• 85gr aproximadamente de pasta de dátiles (esta cantidad variará si lo queréis más o menos dulce)
• 3 huevos
• Un pellizco de sal, solo si el bebé tiene más de 2 años. Te dejo aquí las nuevas recomendaciones de la OMS respecto al consumo de sal.
• Canela al gusto

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento.

Bate los huevos con la pasta de dátiles , mézclalos con la mantequilla y luego añade la harina poco a poco. Aromatiza con la canela.

Pela y corta en 4 trozos las peras. Quítales el corazón.

Vierte un poco de la mezcla en el molde en el que vayas a hacer el bizcocho. Coloca las peras y añade el resto de la mezcla por encima.

Mételo en el horno 45-60 minutos. Hasta que haya subido y esté dorado.

Para el bizcocho suelo usar este molde:

Muchas son las veces a lo largo del año que las convenciones sociales nos empujan a la comida malsana. Con este falso bizcocho de chocolate y plátano con crema de cacahuete apto para BLW podremos salir airosos de todas las reuniones y además está buenísimo. Es apto desde el inicio de la alimentación complementaria siempre que estén todos los ingredientes previamente introducidos.

Ingredientes del bizcocho de chocolate y plátano con crema de cacahuete sin azúcar.

• 3 plátanos muy maduros.
• 2 huevos
• 2 cucharadas soperas de algarroba
• Media taza de harina de trigo integral
• Un sobre de levadura tipo royal
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 dátiles
• 2 o 3 cucharadas de crema de cacahuete (100% cacahuete)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. En el vaso de la batidora ponemos los plátanos, los huevos, el aceite y los dátiles y batimos bien hasta que esté todo integrado. En otro bol mezclamos la harina, la algarroba y la levadura y poco a poco lo añadimos a la mezcla interior con cuidado para que no queden grumos. Colocamos en un molde apto para el horno y colocamos por arriba pegotitos de la crema de cacahuete. Horneamos 45 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlo con un palito este sale limpio.