Es prácticamente imposible encontrar una salsa de tomate en el mercado que no esté llena de aditivos, sal y azúcares. Es por eso que desde hace unos años, antes incluso de ser madre, hago mi propia salsa.
Es verdad que al prescindir del azúcar en su preparación al principio resulta un poco ácido, pero todo es cuestión de acostumbrar el paladar al sabor real del tomate. Puedes probar a reducir el azúcar que le pones poco a poco, para no notar tanto el cambio si es que quieres hacer la transición. Desde luego, ahora en casa no comemos otro tomate. Y por supuesto al bebé nunca le ofrezco otro (ni siquiera fuera de casa).
Siempre compro para hacer bastante y lo congelo, así tengo para varias semanas y no tengo que freírlo cada vez que necesito un poco. Ayer fue uno de los días que me toca freír tomate. Os cuento cómo preparar una saludable salsa de tomate BLW.
¡Ah! Es apta desde lo 6 meses previa introducción de todos los ingredientes.
Ingredientes de la salsa de tomate
- 2kg de tomates bien maduros.
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 1 pimiento rojo
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación
En la batidora de vaso trituro poco a poco todos los ingredientes en crudo, dejándolos un rato para que el puré quede muy fino.
En una satén o cacerola grande añado un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando está caliente añado el puré de tomate. Cuando empieza a hervir lo pongo a fuego medio y lo tapo. Necesitará cocinarse sobre 20 minutos. Sabréis que está listo porque el color pasa a ser rojo oscuro.
También puede cocinarse sin triturar y triturarlo después con la batidora de brazo, lo haríamos igual, simplemente cocinando las verduras hechas pedazos y esperando a que todo estuviera bien blandito para triturar. Pero con mi batidora de vaso la salsa me queda mucho más fina y es más cómodo triturarlo antes de cocinarlo.
Como no me fío mucho de las conservas prefiero colocarlo en botes de cristal y congelarlo cuando esté frío. Para eso es importante no llenar los botes del todo para evitar que exploten en el congelador.
