8 Hamburguesas BLW para bebés

Una muy buena forma de ofrecer a los bebés y niños carnes y verduras es en forma de hamburguesas ya que son muy fáciles de gestionar para ellos y, además, nos permite prepararlas con algunos alimentos que les cueste más comer.

Hoy os traigo una hamburguesa muy especial al llevar aguacate entre sus ingredientes y muy rica. Además es apta desde el inicio de la alimentación complementaria siempre que todos los ingredientes hayan sido introducidos.

Ingredientes de las hamburguesas de pollo y aguacate BLW

• 2 pechugas de pollo
• 2 aguacates
• 6 cucharadas de harina de avena integral
• 60gr de arroz o quinoa
• Aceite de oliva virgen extra
• Especias al gusto (yo uso perejil y comino)

Preparación de las hamburguesas

• Hervimos el arroz o la quinoa como indique el fabricante, escurrimos y reservamos.
• Cocinamos las pechugas de pollo a la plancha.
• Desmenuzamos el pollo, pelamos y partimos el aguacate y añadimos al vaso de la picadora todos los ingredientes. Picamos hasta obtener una pasta. No hace falta que sea muy homogénea.

• Si la pasta está demasiado húmeda podemos añadir más harina integral de avena. Dejamos reposar la masa un par de horas en la nevera para que coja consistencia. Si no disponéis de dos horas, un rato en el congelador puede hacer el papel.
• Pasado este tiempo hacemos las hamburguesas con las manos o con un instrumento adecuado y las dejamos reposar media hora más
• Cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

La primera vez que ofrecimos carne a nuestro bebé pasamos bastante miedo. Hacía apenas dos semanas que habíamos comenzado con el BLW pero nos preocupaba que pudiera faltarle hierro y, aunque en casa no somos demasiado carnívoros, decidimos ofrecerle pollo. A sabiendas de que la carne se puede ofrecer cortada a tiras a contraveta, como estábamos asustados pensamos que nos sentiríamos más cómodos triturando la carne y hacer hamburguesas con ella.

Ingredientes de las hamburguesas de pollo.

• 1 muslo de pollo de corral deshuesado.
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• Harina de trigo 100% integral.
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

En la trituradora de alimentos se pone el pollo y las verduras y se picar todo finamente. Se saca la mezcla a un bol y se añade un poco de harina si está demasiado húmeda y se deshacen las hamburguesas. Con la masa se hacen bolas y se aplastan para darle forma a las hamburguesas. Con el chorrito de aceite se hacen a la plancha, hasta que estén muy bien cocinadas. Las verduras hacen que las hamburguesas de pollo queden más jugosas que si las preparáramos solo con carne. Esta receta es apta desde los 6 meses siempre que estén todos los ingredientes introducidos, o sirve para introducir uno solo de ellos. La masa de las hamburguesas suele ser difícil de manipular, sobre todo cuando no llevan huevo y pan rallado como es este caso, para que las hamburguesas me queden bien de tamaño y de forma uso una prensa de hamburguesas como esta: Echa un ojo a otras recetas deliciosas.

Durante algunas épocas nos vamos a encontrar con que los pequeños de la casa, y algunos grandes, se niegan a comer verduras. En esos momentos una opción para que no protesten demasiado es "esconder" las verduras dentro de sus platos favoritos. Esta sugerencia de plato también os puede servir para reutilizar unas verduras cocidas o al vapor que tengáis dando vueltas por la nevera.

Ingredientes de las hamburguesas de cerdo y verduras

• 300gr de carne picada de cerdo
• Un calabacín cocido o al vapor
• Dos zanahorias cocidas o al vapor
• Un puñado generoso de garbanzos cocidos (si son de bote es necesario lavarlos bien)
• Un huevo
• Pan rallado
• Dos ajos, perejil, especias al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En la picadora ponemos los ajos, las verduras, el huevo, las especias y la carne y procesamos hasta que sea una pasta lo más homogénea posible. Sacamos a un bol y añadimos pan rallado hasta que la masa tenga la consistencia suficiente como para permitirnos hacer hamburguesas sin desmoronarse. Hacemos bolas con la masa y las aplanamos para dar forma a las hamburguesas. Las cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén muy bien cocinadas. Esta receta es apta desde el inicio de la alimentación complementaria previa introducción de todos sus ingredientes. Para estas hamburguesas yo suelo usar perejil, pimienta, pimentón y comino. Las especias deben ser ofrecidas al bebé como cualquier otro alimento siguiendo la regla de los tres días. Para que las hamburguesas salgan todas del mismo tamaño y la masa sea fácil de manejar yo uso una prensa de hamburguesas como esta: Si os gustan las hamburguesas y, sobre todo, hacerlas en casa no os podéis perder esta receta de hamburguesas de ternera BLW.

Conforme nuestro bebé va comiendo más variedad de alimentos nuestras preparaciones pueden irse complicando cada vez más, añadiendo cada vez más ingredientes y especias. Un ejemplo de esta complejidad en cuanto a número de ingredientes (que no por su elaboración) son estas hamburguesas de quinoa BLW, que siendo aptas desde los 6 meses el bebé deberá tener todos los ingredientes introducidos para poder dárselas. Os recuerdo que la quinoa hay que lavarla bien antes de cocerla para quitarle la capa de saponina que la recubre, de otro modo puede amargar.

Ingredientes de las hamburguesas de quinoa

• 850gr de alubias negras cocidas
• 170gr de quinoa cruda (1 taza)
• 470ml de agua para cocer la quinoa (2 tazas)
• El zumo de 1 limón
• 1/2 cebolla mediada
• 1/2 taza de cilantro picado
• 2 ajos
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación de las hamburgesas

Lavar bien la quinoa y descartar el agua del lavado. Cocerla en agua limpia durante 15 minutos (o el tiempo que indique el fabricante). Tiene que quedar seca y suelta, como si fuera cous- cous. Colocamos las alubias en el vaso de la batidora con el ajo y el zumo de limón y hacemos puré. Añadimos la cebolla partida muy pequeña, la quinoa y el cilantro y lo mezclamos con la batidora, pero suavemente. Con esta pasta se hacen las bolas y se aplastan para darles la forma de hamburguesa. Se cocinan en la sartén, a la plancha con un chorrito de aceite. Os animo a comerlas entre pan con lechuga y tomate como si de una hamburguesa tradicional se tratara. Están buenísimas. Para hacer las hamburguesas y que me queden todas iguales con una masa tan difícil de trabajar como la de estas hamburguesas yo utilizo una prensa, os dejo el enlace por si necesitáis una.

Para que un bebé pueda gestionar adecuadamente la carne de ternera esta tiene que ser muy tierna, por eso las hamburguesas de ternera BLW son una buena forma de ofrecer a nuestros retoños esta carne. Esta receta se puede ofrecer a los bebés desde el inicio de la alimentación complementaria. Recordad que todos los ingredientes han de ser introducidos previamente para descartar posibles alergias en el caso de haberlas.

Ingredientes de la hamburguesa BLW de ternera

• 1/2 kilo de carne de ternera
• 1 huevo
• 2 ajos
• 1 cebolla pequeña
• Especias al gusto (cominos, pimienta...)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado integral sin sal

Preparación de las hamburguesas

• Empezaremos picando la carne de ternera en una picadora. Reservaremos en un bol grande.

• Ahora picaremos la cebolla y los ajos en la picadora. No es necesario limpiar el vaso. Lo añadimos a la carne.
• Añadimos a la carne un huevo y las especias elegidas y lo mezclamos todo bien.
• A continuación añadiremos el pan rallado poco a poco mezclando con las manos, hasta que obtengamos una masa que nos permita hacer las hamburguesas sin desmoronarse.
• Haremos las hamburguesas con las manos o con una prensa para hamburguesas y las cocinamos con una gota de aceite de oliva virgen extra.

Debido a las alergias que el huevo puede causar son muchas las familias que deciden retrasar el momento de ofrecérselo a los bebés. En casa las primeras semanas de BLW hacíamos estas riquísimas hamburguesas de pollo BLW sin huevo.

Ingredientes de la hamburguesa de pollo BLW sin huevo

• 2 pechugas de pollo previamente picadas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• Especias al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación de las hamburguesas

1. Picamos en trozos pequeños la cebolla y el ajo y los salteamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos las especias y mezclamos bien. Dejamos templar antes de mezclarlo con la carne.
2. En un bol ponemos el pollo picado y añadimos el sofrito de cebolla y ajo.
3. Mezclamos bien y hacemos las hamburguesas con la mano o con una prensa de hamburguesas.

Tradicionalmente, si pensamos en hamburguesa nos viene a la cabeza un gran trozo de carne roja, picada y procesada en forma redondeada. Sin embargo, desde que tenemos cada vez más interés en cuidarnos, podemos encontrar en el mercado hamburguesas de casi cualquier alimento. Para ser del todo sinceros, esas hamburguesas vegetales y veganas no dejan de ser preparados poco saludables, por lo que para disfrutar de ellas lo ideal es cocinarlas en casa. Hoy os quiero traer mi receta de hamburguesas de calabaza BLW, fáciles, sanas y riquísimas.

Ingredientes de las hamburguesas de calabaza BLW

• 1 kilo de calabaza
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• Harina integral de avena
• Pan rallado integral sin sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la hamburguesa

1. Rallamos la calabaza sin piel y la ponemos en un bol suficientemente grande.
2. Añadimos el huevo, el diente de ajo picado muy fino y una cucharada de harina de avena y mezclamos todo muy bien hasta obtener una pasta homogénea.
3. Vamos añadiendo poco a poco pan rallado hasta que la mezcla sea suficientemente manejable como para dar forma a las hamburguesas.
4. Hacemos las hamburguesas con las manos o con un instrumento adecuado y las cocinamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.