Las legumbres deberían formar parte de nuestra dieta 4 veces por semana, e incluso más.
Comer legumbres no tiene por qué ser aburrido, ni tienen por qué comerse solo con cuchara.
Os dejo hoy una ensalada de garbanzos BLW, apta desde los 6 meses siempre que el bebé tenga todos los ingredientes introducidos.
Ingredientes de la ensalada de garbanzos BLW
- 250gr de garbanzos
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 4 sardinas en aceite de oliva
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 2 huevos duros
- 1 tomate
- Perejil picado, aceite de oliva virgen extra
Preparación de la ensalada
Empezamos poniendo los garbanzos en remojo la noche anterior. Y después del remojo los pondremos a cocer con la cebolla pelada pero entera y la hoja de laurel unos 50 minutos en la olla exprés o hasta que estén bien blandos. Esta es la olla que tenemos en casa, y estamos encantados con ella.
Si usaramos garbanzos de bote hay que lavarlos muy bien antes de consumirlos. Una vez cocidos, los escurriremos y retiraremos la cebolla y el laurel.
Picaremos muy fino el ajo y el pimiento y los doraremos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadiremos los garbanzos y saltearemos todo junto. Entonces añadiremos el tomate cortado a daditos y los huevos duros picados. Revolveremos y echaremos a una fuente, colocando las sardinas por encima y espolvoreando con un poco de perejil picado.
Puede servirse caliente o fría.
Otra opción es cocinar las verduras al vapor en una vaporera como esta:
Las verduras cocinadas al vapor pierden menos propiedades y además están buenísimas. El procedimiento será el mismo. Cuando el ajo y el pimiento estén blanditos añadiremos los garbanzos cocidos y lo dejaremos todo junto unos minutos antes de mezclaros con el tomate y el huevo duro.
