Cuando ya son capaces de hacer la pinza comer arroz se convierte en una fiesta. Y más este arroz con verduras BLW con tantos ingredientes y tantos colores.
Este arroz es una comida recurrente en casa, ya que se puede preparar prácticamente con cualquier combinación de verduras que tengamos en la nevera y siempre queda rico. Añadiendo como aperitivo o como segundo plato una proteína (como por ejemplo el hummus de garbanzos BLW) tendremos una comida muy sana y equilibrada.
Ingredientes del arroz
- 1 manojo de espárragos
- 1 calabacín
- Media cebolla
- Medio pimiento rojo
- 4 cucharadas soperas de salsa de tomate casera
- 2 ajos
- 4 tazas pequeñas de arroz
- Cúrcuma, pimentón, aceite de oliva virgen extra
Preparación del arroz con verduras BLW
Empezaremos partiendo en trozos pequeños todas las verduras y salteándolas en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra. Tras un par de minutos añadimos el pimentón al gusto y removemos bien.
Ahora es el momento de echar el agua. Yo siempre hecho 3 partes de agua por 1 de arroz, para poder dejarlo hervir un buen rato y que aun así quede suficiente agua para después cocer el arroz. Serán, entonces 12 tazas de agua y 20 minutos hirviendo.
Pasado este tiempo añadiremos el arroz y la cúrcuma para dar color. El arroz, para estar blandito, necesitará otros 20 minutos cociendo.
