Sopa de alubias BLW

Las alubias son la legumbre que más nutrientes nos aporta. Una vez por semana deberían aparecer en nuestra mesa, sobre todo nosotros que tenemos niños en edad de aprender a comer saludablemente.

Hoy os quiero presentar una sopa que sirve tanto como plato principal en la comida como para solucionar una cena, ya que es nutritiva, ligera y sencillísima de preparar.

La sopa de alubias BLW es apta desde el inicio de la alimentación complementaria.

Sopa de alubias blw

Ingredientes de la sopa de alubias BLW

Preparación

Las alubias se tienen que poner en remojo la noche de antes en agua para reducir sus antinutrientes.

Hecho esto, se ponen a cocer en el caldo hasta que se hagan, según la olla que se use tardará más o menos. Yo utilizo una olla tradicional y suelen tardar una hora y media aproximadamente.

Sacamos la mitad de las alubias y un poco de caldo y las trituramos con la batidora. Este puré lo volveremos a echar a la olla. Conseguiremos así un caldo un poco más espeso. Si hemos preparado de sobra pensando en congelar una parte este es el momento.

Volvemos a llevar el caldo a ebullición y añadimos la pasta de sopa. La dejamos cocer el tiempo que recomiende el fabricante. Nosotros solemos usar estrellitas y necesitan 9 minutos para estar listas. Los fideos tardan bastante menos.

Mientras se cuece la pasta en una sartén haces un sofrito con el ajo majado y el perejil. Cuando esté dorado se añade el pimentón y se aparta. Mezclamos bien y añadimos al caldo.

Sopa de alubias BLW

Las alubias son la legumbre que más nutrientes nos aporta. Una vez por semana deberían aparecer en nuestra mesa. Mira cómo preparar esta sopa de alubias BLW

Tipo: Plato principal

Cocina: Española

Palabras claves: sopa de alubias blw, sopa blw de alubias

Rendimiento de la receta: 4 personas

Tiempo de preparación: 20M

Tiempo de cocinado: 1H45M

Tiempo total: 2H05M

Ingredientes de la receta: 1 taza de alubias blancas secas 1 litro de caldo de verduras casero o agua 120 gr de pasta para sopa Ajo, perejil y pimentón La sal la añadiremos en el plato de los adultos que la deseen

Instrucciones de la receta: Las alubias se tienen que poner en remojo la noche de antes en agua para reducir sus antinutrientes. Hecho esto, se ponen a cocer en el caldo hasta que se hagan, según la olla que se use tardará más o menos. Yo utilizo una olla tradicional y suelen tardar una hora y media aproximadamente. Sacamos la mitad de las alubias y un poco de caldo y las trituramos con la batidora. Este puré lo volveremos a echar a la olla. Conseguiremos así un caldo un poco más espeso. Si hemos preparado de sobra pensando en congelar una parte este es el momento. Volvemos a llevar el caldo a ebullición y añadimos la pasta de sopa. La dejamos cocer el tiempo que recomiende el fabricante. Nosotros solemos usar estrellitas y necesitan 9 minutos para estar listas. Los fideos tardan bastante menos. Mientras se cuece la pasta en una sartén haces un sofrito con el ajo majado y el perejil. Cuando esté dorado se añade el pimentón y se aparta. Mezclamos bien y añadimos al caldo.

Puntuación del editor:
5

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