Las croquetas son la estrella de la cocina española en cuanto a aprovechamiento de sobras se refiere. Y tan ricas están que en casa siempre cocinamos de más para poder hacer croquetas con las sobras.
Así, cuando hago un asado de pollo siempre pongo un par de muslos y contramuslos de más para las croquetas.
Hoy os quiero mostrar una receta muy fácil de hacer y que además sirven para ofrecer la coliflor a los integrantes de la familia que no se la coman muy a gusto. Os cuento como preparar estás riquísimas croquetas BLW de pollo y coliflor, aptas desde el inicio de la alimentación complementaria, previa introducción de todos sus ingredientes.
Podéis acompañar las croquetas con esta mayonesa de leche apta desde el año de vida del bebé por llevar lácteos.
Ingredientes de las croquetas
- 2 muslos y contramuslos de pollo asados
- Media coliflor cocida o al vapor separada en ramitos pequeños
- 1 huevo
- Pan rallado (sin sal si es para bebés menores de dos años). Te dejo aquí las nuevas recomendaciones de la OMS respecto al consumo de sal.
Preparación de las croquetas de pollo BLW
Si las croquetas las vamos a hacer con las sobras de otras comidas ya tendremos el pollo y la coliflor listos, si no necesitaremos cocinar el pollo (al horno o cocido) y la coliflor, lo que nos costará casi una hora más de tiempo.
Con los ingredientes ya cocinados comenzamos con las croquetas. Primero machacaremos la coliflor con un tenedor en un bol. Picaremos muy pequeño el pollo, si es en picadora mejor, y lo mezclamos con la coliflor. Echamos un huevo y dejamos reposar un par de horas en la nevera para que se seque y podamos hacer las croquetas.
Pasado este tiempo, haremos las croquetas y las pasaremos por huevo batido y pan rallado. Si las vamos a congelar este es el momento. Si nos las vamos a comer las cocinaremos o fritas en una sartén o en el horno. En el horno tardan unos 10 minutos a 180º.
Lo ideal cuando vamos a hacer croquetas es hacer gran cantidad y congelar para no tener que hacer croquetas cada vez que las queremos comer. Hacer croquetas siempre me había parecido un aburrimiento y evitaba hacerlas o, si las hacía, preparaba muy pocas, hasta que conocí el croquetero.
Con este maravilloso invento se hacen las croquetas en un momento, todas iguales, del tamaño que os gusten, sin tener que estar con dos cucharas o manchándote las manos.
