En otras ocasiones ya os he comentado que los nutricionistas están recomendando que comamos 4 raciones de legumbres a la semana.
Las alubias, como legumbres que son, no pueden faltar en nuestra mesa al menos una vez por semana. Y si en nuestras elaboraciones con ellas añadimos ingredientes ricos en vitamina C (para ayudar a la absorción del hierro) e hidratos de carbono (para las proteínas) muchísimo mejor.
Es por eso que hoy os traigo esta receta de alubias con judías verdes BLW. No dejéis de probarlas, porque están buenísimas.
![Alubias con judías verdes](https://aprendiendoblw.top/wp-content/uploads/2020/06/WhatsApp-Image-2020-06-03-at-01.00.55.jpeg)
Ingredientes de las alubias
- 300gr de alubias en remojo desde la noche anterior
- 300gr de judías verdes
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 patata grande
- 1 tomate
- Laurel
Preparación de las alubias con judías verdes BLW
Empezamos partiendo en trozos grandes la zanahoria, el pimiento, la patata y el tomate (para que no se deshagan con el tiempo de cocción) y poniéndolas a cocer junto con las alubias y la hoja de laurel en agua fría. Si tuviéramos que añadir agua hay que hacerlo con el cuidado de que no pare la ebullición. Coceremos sobre una hora o hasta que las alubias estén blandas.
En ese momento añadiremos las judías verdes y dejaremos hervir 20 minutos más.