Hoy os traigo la receta del bizcocho de almendras con el que el bebé de la casa comió este fruto seco por primera vez. Es MUY importante que los frutos secos se ofrezcan siempre triturados o en forma de crema para evitar ahogamientos, tanto por su forma como por su dureza.
Este bizcocho, por sus ingredientes, es apto desde los 6 meses una vez que todos los ingredientes estén introducidos por separado. Nosotros no hemos puesto la ralladura del limón ni la esencia de vainilla porque no los ha comido nunca y nos parecía más interesante darle las almendras como alimento nuevo.
Recordad que las almendras, como buen alérgeno, deben ofrecerse 3 días, para asegurarnos de que le sientan bien al bebé. Y siempre antes de las 5 de la tarde, para tener tiempo de descubrir una posible alergia antes de meternos en la cama.
Ingredientes
- 130gr de almendras.
- 200gr de harina de trigo integral. integral.
- 2 plátanos maduros.
- 4 huevos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 sobre de levadura.
- Ralladura de limón.
- Esencia de vainilla.
Preparación
Precalentamos el horno a 180º. Mi horno tiene modo "pastel" con calor arriba y abajo y ventilador y fue como lo he encendido.
Mientras se calienta mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien para dejar la masa muy fina. No debemos poder encontrar trozos de almendras, ya que sería peligroso para el bebé.
Añadimos la mezcla al molde para horno, yo siempre uso moldes de silicona, ya que no se pegan y no es necesario usar papel de horno o engrasarlo.
Horneamos 25 minutos.
Con esta indicación en mi horno quedó un poco seco. La próxima vez probaré a no poder el ventilador. Aun así os recomiendo vigilarlo a los 20 minutos para que quede a vuestro gusto.
Estaba claro, si quería tarta iba a tener que hacerla yo, con ingredientes que ella pudiera comer.
Esta tarta es apta a partir del año, ya que lleva lácteos. Aprovecho para recordaros que, aunque la bollería sea casera, es de consumo ocasional ya que no debe desplazar en la dieta a alimentos poco procesados y frescos.
Ingredientes del pastel de cumpleaños BLW
- 1 yogurt natural (sin azúcar ni edulcorantes)
- 1 medida de aceite de oliva virgen extra
- 2 medidas de harina integral (yo usé de espelta)
- 1 medida de harina de algarroba
- 1 medida de zanahoria rallada
- 6 u 8 dátiles, al gusto
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura tipo Royal
Preparación del bizcocho BLW de cumpleaños
- Mezclamos en un bol suficientemente grande el yogurt, los huevos, el aceite y los dátiles y los batimos con la batidora para triturar bien los dátiles y que nos quede una mezcla homogénea.
- Añadimos la harina, la algarroba y la levadura y mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o de una lengua de cocina.
- Incorporamos la zanahoria rallada y la integramos bien a la masa. Como me gusta encontrar trozos de zanahoria la añado al final, si preferís una textura más homogénea podéis añadirla en el paso 1 y triturarla junto con los dátiles.
- Ponemos esta masa en nuestro molde para horno. Si es de silicona no necesitaremos usar nada más porque se desmoldan sin problema. Si no será necesario engrasar y enharinar el molde para poder desmoldar después el bizcocho.
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y, cuando esté bien caliente, metemos el bizcocho. Necesitará para cocerse entre 30 y 40 minutos, dependiendo del horno. Os recomiendo vigilarlo a partir de los 30 minutos. Para saber si está hecho lo pincharemos con una aguja larga y está listo cuando salga limpia.
- Desmoldar cuando esté frío. Para decorarlo espolvoreé harina de algarroba por todo con la ayuda de un colador.
Aunque lo ideal es que los niños desayunen y merienden fruta fresca de temporada, en ocasiones necesitaremos tirar de repostería casera para satisfacer algunas necesidades sociales (cumpleaños, fiestas del colegio...).
Por ese motivo de vez en cuando busco recetas dulces y las modifico para que mi bebé de 16 meses, que nunca ha probado el azúcar, las pueda comer también.
Hoy os quiero presentar este espectacular bizcocho de pera BLW. Apto a partir de los 12 meses, ya que lleva derivados lácteos.
Ingredientes del bizcocho de pera BLW
- 5 peras
- 125gr de aceite de oliva virgen extra
- 100gr de harina de trigo integral
- 85gr aproximadamente de pasta de dátiles (esta cantidad variará si lo queréis más o menos dulce)
- 3 huevos
- Un pellizco de sal, solo si el bebé tiene más de 2 años. Te dejo aquí las nuevas recomendaciones de la OMS respecto al consumo de sal.
- Canela al gusto
Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento.
Bate los huevos con la pasta de dátiles , mézclalos con la mantequilla y luego añade la harina poco a poco. Aromatiza con la canela.
Pela y corta en 4 trozos las peras. Quítales el corazón.
Vierte un poco de la mezcla en el molde en el que vayas a hacer el bizcocho. Coloca las peras y añade el resto de la mezcla por encima.
Mételo en el horno 45-60 minutos. Hasta que haya subido y esté dorado.
Para el bizcocho suelo usar este molde:
Ingredientes del bizcocho de chocolate y plátano con crema de cacahuete sin azúcar.
- 3 plátanos muy maduros.
- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de algarroba
- Media taza de harina de trigo integral
- Un sobre de levadura tipo royal
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 dátiles
- 2 o 3 cucharadas de crema de cacahuete (100% cacahuete)
15 comentarios
¡Tienen muy buena pinta! Ahora que paso más tiempo en casa me estoy aficionando a hacer postres y los bizcochos son una de mis especialidades 🙂
Muchas gracias por tu comentario, Luis.
Espero que te haya dado nuevas ideas tanto para ti como para tus bebés. ¡Saludos!
Hola! Creo que falta la mantequilla entre los ingredientes. Muchas gracias!!
Hola María, gracias por tu observación.
La verdad es que nunca he utilizado mantequilla en un bizcocho, el ingrediente graso lo sustituyo por aceite de oliva virgen extra.
Con mantequilla un bebé no debería comerlo antes del año, por ser un derivado de la leche de vaca.
Qué horno tienes??
¡Hola Sandra!
Pues tengo un horno como este https://amzn.to/3aoM0uT
Pero con cualquier horno puedes hacer un buen bizcocho, solo tienes que pillarle el truco
Buenas tardes, a que equivale una medida? Se usa el vaso del yogurt como medida?
¡Hola Rosa María!
En efecto, es el vaso del yogurt el que utilizo como medida. ¿Te has animado a hacer el bizcocho? ¡Cuéntanos si te salió rico!
Aún no, estoy buscando harina de algarroba. Y los dátiles son en remojo o se quita el hueso y se tritura con lo demás? Gracias
Puedes triturar los dátiles sin hueso junto con los ingredientes líquidos del bizcocho o hacer pasta de dátiles previamente y añadirla después al bizcocho. Te dejo por aquí la receta de la pasta de dátiles https://aprendiendoblw.top/recetas/pasta-datiles.
La harina de algarroba yo la compro en herbolarios, o en Amazon, te dejo también un enlace https://amzn.to/3xQRKYq.
Suerte y ¡ya me contarás!
Hola, en la preparación hablas de mantequilla un par de veces…
¡Uy! tienes razón. Lo corrijo ya, gracias
Hola!
Se podría sustituir la harina de algarroba y si es asi por qué la sustituyes y que cantidad?
Tiene muy buena pinta y creo que probaré a hacerla para el cumpleaños de mi peque.
Hola!
La algarroba la utilizo para dar aspecto de chocolate al bizcocho pero sin usar chocolate ya que es excitante y no me gusta para niños muy pequeños. Puedes sustituirla por cacao en polvo puro sin azúcar o, simplemente, saltarte ese paso, sin algarroba o chocolate parecerá un bizcocho más normalito, pero con la crema de cacahuete
Buenos días. Ayer hice el bizcocho y creo que algo debe estar mal en la cantidad de harina. Se formó una bola imposible de dejar fina. Yo hago mucha repostería y cuando empecé a echar harina me fuí dando cuenta de que iba a ser imposible batirlo todo. Espero que puedas resolverme la duda. Muchas gracias