Tanto el pimiento verde como el rojo son una gran fuente de vitamina C. La vitamina C la necesitamos para poder absorber correctamente el hierro de los alimentos, ya sea de origen animal como de origen vegetal. Es por esto que el pimiento no debería faltas en las guarniciones de carnes y pescados y acompañando a los platos de legumbres.

Aunque en casa usamos más el pimiento rojo, por eso de dar un color más vistoso a los platos, aquí os dejo algunas recetas BLW con pimiento verde que hacemos en casa.