Creo que si mi abuela se enterara de que le doy a mi hija algarroba, igual que le daba ella a los animales cuando era pequeña se horrorizaría.

Cierto es que la algarroba se ha utilizado tradicionalmente como forraje para el ganado, y que los humanos solo la comían en épocas de escasez, pero la verdad es que es un alimento rico en azúcares naturales, proteínas y minerales como el hierro y el calcio.

Además, triturada tiene el color y el sabor amargo del chocolate puro, con lo que es un gran sustituto de este, sin ser excitante.

Puede usarse igual que usaríamos el cacao, para mezclar con leche, para hacer repostería e, incluso, para tomar a la taza. Yo aun estoy investigando como preparar cositas ricas con esta fruta pero os dejo aquí las recetas BLW con algarroba que he ideado hasta el momento.